Thee zetten
De uiteindelijke smaak van thee wordt door een aantal zaken beïnvloed. Eén van deze is de temperatuur van het water waarmee de thee wordt gezet. Voornamelijk groene en witte thee kunnen bitter worden worden, wanneer deze op een te hoge temperatuur worden bereid.
Temperatuur
| Zwarte thee |
95 / 100°C |
| Groene thee |
70 / 85°C |
| Witte thee |
70 / 80°C |
| Rooibosthee |
95 / 100°C |
| Oolong thee |
80 / 95°C |
| Darjeeling |
80 / 95°C |
| Vruchtenthee |
95 / 100°C |
| Kruidenthee |
95 / 100°C |
Hoeveelheid thee
Als richtlijn kan worden aangehouden ca. 12 gram per pot en ca. 2 gram per kop. De sterkte van thee is uiteraard een kwestie van smaak en dus kan er van deze richtlijnen afgeweken worden.
Trektijd
Algemeen 2 tot 7 minuten. De trektijk van zwarte thee is vaak iets korter (rond 3 minuten), vanwege het looizuur uit de bladeren.
