Thee zetten

De uiteindelijke smaak van thee wordt door een aantal zaken beïnvloed. Eén van deze is de temperatuur van het water waarmee de thee wordt gezet. Voornamelijk groene en witte thee kunnen bitter worden worden, wanneer deze op een te hoge temperatuur worden bereid. 

Temperatuur

Zwarte thee	95 / 100°C
Groene thee	70 / 85°C
Witte thee	70 / 80°C
Rooibosthee	95 / 100°C
Oolong thee	80 / 95°C
Darjeeling	80 / 95°C
Vruchtenthee	95 / 100°C
Kruidenthee	95 / 100°C

Hoeveelheid thee

Als richtlijn kan worden aangehouden ca. 12 gram per pot en ca. 2 gram per kop. De sterkte van thee is uiteraard een kwestie van smaak en dus kan er van deze richtlijnen afgeweken worden.

Trektijd

Algemeen 2 tot 7 minuten. De trektijk van zwarte thee is vaak iets korter (rond 3 minuten), vanwege het looizuur uit de bladeren.